简介
盐焗鸡是一道传统的美食，因其独特的口感和鲜美的味道而受到广泛喜爱。这道菜色泽金黄，肉质鲜嫩，香气四溢，适合家庭聚会和节庆宴席。本文将介绍盐焗鸡的做法和配方，帮助您在家中轻松制作出美味的盐焗鸡。
所需材料制作盐焗鸡的原材料并不复杂，主要包括：整鸡一只（约1.5公斤），粗盐500克，生姜3-4片，葱2根，料酒30毫升，胡椒粉适量，香菜适量（可选）。
腌制鸡肉首先，将整鸡清洗干净，用厨房纸吸干水分。然后在鸡腿和鸡胸的位置轻轻划几刀，以便入味。接着，准备腌料：在鸡身内部和外部均匀抹上料酒，再放入生姜片、葱段，撒上一些胡椒粉。将鸡用保鲜膜包好，放入冰箱腌制至少2小时，最好过夜，使鸡肉更加入味。
准备盐焗材料在腌制鸡肉的同时，我们需要准备盐焗的材料。取一个大碗或盘子，倒入粗盐，先用一部分盐在底部铺好，然后将腌好的鸡放在盐上，再用剩余的盐将鸡全身覆盖，确保每个部分都被盐包裹住。盐的用量不必精确，主要是要完全封住鸡肉。
焗鸡过程将盐焗好的鸡用锡纸包好，放入预热至180度的烤箱中，烤制约60-70分钟。这个过程可以帮助鸡肉完全吸收盐的味道，同时保持鸡肉的鲜嫩。请注意，烤制时间可能会根据鸡的大小略有不同，可以用筷子插入鸡腿部位，若流出的汁液清澈即可。
享用盐焗鸡当盐焗鸡烤制完成后，取出拆开锡纸，轻轻敲打表面的盐壳，去掉多余的盐。您可以将盐焗鸡切块，搭配香菜和一些配菜一起享用。香脆的外皮与鲜嫩的肉质相结合，定会让您和家人赞不绝口。