在这篇文章中，我们将分享几种简单却美味的小菇做法，让你的餐桌更加丰富。
小菇的选择
在烹饪小菇之前，选择合适的小菇种类是关键。常见的小菇有香菇、平菇和金针菇等。香菇肉质鲜美，平菇口感滑嫩，金针菇则清脆可口。选购时，应选择色泽鲜明，无黑斑和霉点的新鲜小菇，这样才能保证菜肴的美味。
香菇炒青菜香菇炒青菜是一道简单又营养丰富的家常菜。首先，将香菇切片，青菜（如小白菜或油麦菜）洗净备用。热锅中倒入适量油，放入香菇煸炒，待香菇出水后加入青菜继续翻炒，加入盐和少量鸡精调味，炒熟后即可装盘。这样的一道菜清淡可口，既能补充膳食纤维，又能提升免疫力。
平菇炖鸡汤平菇炖鸡汤是一道浓郁的汤品，适合秋冬季节保暖。准备半只鸡、适量平菇和姜片，先将鸡肉焯水去腥，然后放入炖锅中，加入足够的水和姜片。大火煮沸后，放入平菇，转小火慢炖约1小时，最后加盐调味。这样炖出的汤，鲜香浓郁，非常滋补。
金针菇拌豆腐金针菇拌豆腐是一道清爽的小菜，适合夏天食用。将金针菇焯水后，捞出放凉，豆腐切块。将金针菇和豆腐拌在一起，加入香油、生抽、醋和蒜末，调味后静置片刻，让其入味。这道凉拌菜品清新爽口，有助消化，非常适合搭配米饭。
小菇的营养价值小菇不仅味道鲜美，还有丰富的营养价值。它们富含膳食纤维、维生素和矿物质，能够帮助提高免疫力，促进新陈代谢。此外，小菇中含有的多糖类可增强人体抗病能力，对健康非常有益。