本文将介绍菌菇鱼的做法，教您如何通过简单的步骤制作出一道美味又健康的佳肴，适合家庭聚餐或日常享用。
食材准备
制作菌菇鱼需要以下食材：新鲜的鱼（如草鱼或鲈鱼）、各类菌菇（香菇、平菇、金针菇等）、葱、姜、蒜、红椒、酱油、料酒、盐、胡椒粉、橄榄油和清水。选用新鲜的食材是确保菜肴味道鲜美的关键。
鱼的处理首先，将鱼宰杀干净，去除内脏、鱼鳞和鱼鳃，然后用清水彻底冲洗干净。在鱼身上用刀划几道斜口，这样可以让鱼更加入味。接着，用盐、胡椒粉和料酒均匀地腌制鱼身，静置15分钟，让其入味。
菌菇的准备在腌制鱼的同时，将菌菇清洗干净，切成适当大小的片或者段。新鲜的菌菇不仅增加了菜品的鲜美度，还能提供丰富的营养成分。切好的菌菇与切好的葱姜蒜和红椒一同准备好。
烹饪步骤1. 热锅中倒入橄榄油，加热后放入姜蒜爆香； 2. 接着放入腌制好的鱼，一面煎至金黄后翻面煎另一面； 3. 煎鱼时，将切好的菌菇和红椒摆放到鱼的周围； 4. 倒入适量的清水，水量要没过鱼身，大火煮沸后转小火，慢煮15分钟； 5. 煮的过程中，可以根据口味加入适量的酱油和盐调整味道； 6. 出锅前撒上一些葱花，让菜肴更加赏心悦目。
呈盘与享用将煮好的菌菇鱼小心移至盘中，搭配一些煮好的菌菇和汤汁，既美观又美味。此菜肴鱼肉鲜嫩，菌菇香浓，汤汁清淡，是一道营养丰富的健康美食。
菌菇鱼不仅味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质和多种营养成分，非常适合家庭聚餐或平日享用。试着在家做这道菜，享受烹饪的乐趣和美味的收获吧！