在忙碌的生活中，简单又美味的排骨汤是许多家庭的首选。这篇文章将为您介绍简单炖排骨汤的做法，带来温暖与美味。
准备食材
要做一锅美味的炖排骨汤，您需要准备以下食材：猪排骨500克、姜片3-4片、葱2根、料酒1汤匙、胡萝卜1根（可选）、盐适量、清水适量，以及一些香料如八角和香叶。如果喜欢，还可以根据个人口味加入一些蘑菇或豆腐，以丰富汤的口感。
步骤一：处理排骨首先，将排骨洗净，放入清水中浸泡30分钟，以去除多余的血水。接下来，将浸泡过的排骨放入水中，加入一汤匙料酒，焯水。焯水的目的是去腥，煮沸后捞出排骨，冲净浮沫，备用。
步骤二：炖煮食材准备一个炖锅，先撒入姜片和葱段，然后把焯过水的排骨放入锅中。接下来，加入足量的清水，水量要没过排骨的表面。可以根据个人喜好加入切好的胡萝卜和其他蔬菜。为了增加风味，您可以加入几片香叶和一颗八角。
步骤三：慢炖出味将炖锅放在火上，用大火煮沸后，转小火慢慢炖煮。通常炖1.5小时到2小时，直到排骨酥软。汤的颜色会逐渐变得浓郁，更加诱人。可以适时尝一尝，加入适量的盐来调味。
步骤四：盛汤享用当汤炖好后，可以用漏网将汤过滤，捞出排骨。您可以选择将排骨直接放入碗中，舀上一碗热腾腾的汤，撒上葱花和香菜即可。对于喜欢清淡口味的人，可以不加过多的调料，这样更能突出原材料的新鲜味道。
小贴士炖汤时间可以根据个人口味调整，喜欢肉更烂的人可以多炖一会儿。使用高压锅也可以缩短炖煮时间，但传统炖煮的方式能够更好地保留食材的香味。炖汤后，如果不立即饮用，可以将其放入冰箱冷藏，第二天再喝会更有风味。