在寒冷的季节，煲一锅热气腾腾的鸡汤，不仅美味可口，还具有很好的滋补效果。而山药作为一种营养丰富的食材，与鸡汤的搭配更是相得益彰。本文将为你分享几种鸡汤和山药的经典做法，帮助你轻松打造健康美味的餐桌。
经典药膳鸡汤
材料：整只鸡（约1.5公斤）、枸杞、党参、桂圆、姜片、葱、盐适量。
做法：将整只鸡清洗干净，放入大锅中，加足量水。加入姜片、葱和洗净的药材，先用大火煮沸，再转小火慢炖2小时。期间可以根据个人口味加入盐，最后盛出鸡汤，鸡肉可以单独食用，还能加入蔬菜一起煮，更加营养丰富。
山药鸡汤材料：鸡肉500克、山药300克、料酒、生姜、葱、盐适量。
做法：鸡肉切块，用料酒和生姜腌制15分钟。山药去皮切块。锅中加水，放入腌好的鸡肉，煮沸后捞出漂洗干净。在锅中加水，放入鸡肉、山药和葱，再次煮沸后小火煲1小时。汤成后加入盐调味，即可享用。
山药瘦肉汤材料：山药250克、猪瘦肉200克、姜片、盐、生抽适量。
做法：猪瘦肉切块焯水，山药去皮切片。锅中加适量水，将焯过水的瘦肉、山药和姜片放入，煮至山药软烂，最后加入盐和生抽调味即可。此汤滋补且清淡，适合各个年龄段的人群。
山药炖鸡材料：鸡腿肉500克、山药200克、料酒、盐、胡椒粉、生姜适量。
做法：鸡腿肉切块，用料酒、生姜腌制10分钟，山药切块。热锅放油，加入鸡肉翻炒至微黄色，加入山药一同翻炒，最后加入适量水，煮沸后小火炖40分钟，最后加盐和胡椒粉调味。鸡肉鲜嫩，山药软糯，十分美味。
小贴士煲汤的时间一般建议在1小时以上，汤味才能充分释放。同时，选择新鲜的食材，可以让汤品更加美味。山药因含有丰富黏液蛋白，炖煮过程中尽量避免过长时间的高温加热，以保持其营养成分。