在全球各地的中餐中，酸辣肚丝都因其独特的味道和鲜香的口感而备受喜爱。今天，我们将分享一道简单易做的酸辣肚丝家常版，适合家庭日常享用。
食材准备
制作酸辣肚丝所需的主要食材有：猪肚、胡萝卜、黄瓜、蒜、姜、干辣椒和香菜。调味料方面，我们需要醋、酱油、盐、糖、鸡精和花椒粉。准备好这些食材，我们就可以开始动手了。
清洗猪肚首先，要将猪肚清洗干净。可以用盐、面粉搓洗猪肚表面，以去除腥味，随后用清水冲洗干净。处理好的猪肚切成细丝，越细越好，这样更容易入味。
焯水与炒制将切好的猪肚丝放入沸水中焯水，焯水时加入生姜片以去腥。焯水后取出，用冷水冲凉，再用油轻轻拌匀，以防粘连。接下来，在锅中倒入适量的油，放入花椒和干辣椒炒香，然后放入猪肚丝翻炒。
调味与入味猪肚丝炒至断生后，加入切好的胡萝卜和黄瓜丝，翻炒均匀。然后在锅中加入酱油、醋、盐、糖和鸡精，继续翻炒至食材入味。对于想要更酸辣味道的朋友，可以根据个人口味调整醋和辣椒的量。
出锅与装盘最后，炒好的酸辣肚丝出锅前撒上一些蒜末与香菜，再次翻拌均匀，即可装盘。鲜香的酸辣肚丝配上色彩鲜艳的蔬菜，令食欲大开，是非常开胃的小菜。
总结这道酸辣肚丝非常适合家常制作，不仅简单快捷，而且味道鲜香，充满了酸辣的风味，受到许多人的喜爱。快来试试看，为你的家庭餐桌增添一份美味吧！