简介：燕麦米和银耳制作的粥，不仅口感滑润，而且营养丰富，是适合早餐或轻食的理想选择。本文将详细介绍这一道美味粥品的做法。
食材准备
制作燕麦米和银耳煮粥的食材非常简单，主要包括燕麦米、银耳、冰糖和水。其中，燕麦米可以选择即食燕麦或普通燕麦，银耳需提前泡发。一般来说，燕麦米和银耳的比例为1:2，具体可以根据个人口味调整。
银耳的处理首先，将银耳放入清水中浸泡，浸泡时间大约4小时，直到银耳变软发泡。然后，将泡发好的银耳撕成小朵，用流水冲洗干净，去掉杂质。泡好的银耳不仅能吸收粥的汤汁，还能散发出甜香的味道。
煮粥步骤在锅中加入适量的清水，水量根据个人喜好调整，想要稠一些的可以少加水，稀一些的可以多加水。接着放入准备好的燕麦米和银耳，开大火煮沸。煮沸后转为小火，保持锅内的轻微沸腾，持续煮20-30分钟，直到燕麦米熟软，银耳也煮至透明。
调味在粥快煮好的时候，根据个人口味加入适量的冰糖，搅拌均匀，让冰糖融化后，粥就可以关火了。冰糖不仅能够增添粥的甜味，还有润肺的作用，非常适合秋冬季节食用。
营养价值燕麦是一种极其营养的食材，它富含膳食纤维，有助于改善肠道健康。而银耳则被称为“平民燕窝”，含有丰富的胶质和氨基酸，能够滋润皮肤，增强免疫力。因此，燕麦米和银耳结合在一起，不仅口味出众，也让这道粥的营养价值倍增。
小贴士在煮粥的过程中，可以根据个人喜好添加一些其他的配料，比如加入一些坚果、果干或新鲜水果，增加风味和营养。另外，如果喜欢浓郁的口感，可以将煮好的粥稍微搅拌，使其更加粘稠。