简介：红豆夹心椰汁糕是一道经典的甜点，融合了红豆的细腻与椰汁的清香，制作简单，口感绵软，是家庭聚会或节庆佳品。本文将详细介绍红豆夹心椰汁糕的做法，让你在家里也能轻松制作这道美味。
所需材料
制作红豆夹心椰汁糕需要的材料有：150克红豆、300毫升椰奶、100克糖、150克糯米粉、50克玉米淀粉、适量水。根据个人口味，糖的用量可以适当调整。
制作红豆馅首先，准备红豆，提前浸泡4小时以上，然后放入锅中煮至软烂。捞出煮好的红豆，加入适量的糖，用压泥器压成泥状，如果喜欢颗粒感可以保留一些完整的红豆。压好的红豆馅放凉备用。
准备糕体材料在一个大碗中，加入糯米粉、玉米淀粉、椰奶和清水，搅拌均匀。这里的水量可以根据糯米粉的吸水性适当调整，目标是制作出一个流动性适中的面糊。可以根据劳作的性质和口感的轻重，适当加入糖。
制作糕体将搅拌好的面糊分成两份，其中一份放入蒸锅，用中火蒸约10分钟，确保底部熟透。蒸好后，从锅中取出，略微放凉，用刮刀将顶部抹平。
夹入红豆馅将事先准备好的红豆馅均匀地铺在蒸好的糕体上，注意不要铺得太厚，以免影响糕体的整体口感。然后再把剩下的面糊均匀倒在红豆馅上，稍微抹平。
最后蒸制将夹心糕再次放入蒸锅中，继续中火蒸约25分钟，确保蒸至糕体完全熟透。可以用牙签插入糕体，取出后没有黏附物就代表熟了。
冷却和切块蒸好的红豆夹心椰汁糕取出后，冷却至室温，再用刀切成小块，便可以享用了。椰香四溢的糕体与软糯的红豆夹心搭配，带来绝佳的口感体验。
红豆夹心椰汁糕是一道营养丰富且美味的甜点，适合各类场合。不妨试试这简单易学的做法，和家人朋友一起分享这一份甜蜜的美好时光。