简介
肉未豆豉豆腐是一道极具风味的家常菜，它以豆豉的独特香气和豆腐的细腻口感，搭配嫩滑的肉末，带来色香味俱全的体验。本文将为您详细介绍这道菜的简单做法，让你在家也能轻松做出美味的肉未豆豉豆腐。
准备材料制作肉未豆豉豆腐需要的材料有：嫩豆腐250克，猪肉末100克，豆豉20克，大葱一根，蒜末适量，生姜适量，红辣椒适量，生抽、料酒、盐和油适量。此外，可以准备一些小葱作为装饰。
步骤一：准备工作首先，将豆腐切成小块，用开水焯一下，大约2分钟，去除腥味，捞出后沥干水分备用。葱、姜、蒜切末，红辣椒切圈，豆豉轻轻剁碎，以便更好地释放其香味。
步骤二：炒制肉末在锅中倒入适量的油，油热后加入猪肉末，翻炒至变色，加入料酒去腥，再放入姜蒜末炒香。接下来，加入剁碎的豆豉，继续翻炒，让豆豉的香味充分散发。
步骤三：调味炒匀后，加入焯过水的豆腐，轻轻翻动，以免豆腐碎裂。随后，加入生抽、盐，根据个人口味适量加入红辣椒圈，增添辣味。最后加入适量的水，中小火焖煮5分钟，让豆腐吸收调味料的精华。
步骤四：装盘待汤汁稍微收干后，轻轻翻动豆腐，尽量不让豆腐破碎。最后出锅前，可以撒上一些葱花作为装饰，增加色彩和新鲜感。准备好后，将肉未豆豉豆腐盛入盘中，即可享用美味。
总结肉未豆豉豆腐作为一道简单易做的家常菜，丰富的口感和香浓的味道让人回味无穷。无论是搭配米饭还是单独食用，都是一款非常受欢迎的美食。快来试试这个做法，为您的餐桌增添一道美味佳肴吧！