简介：酸菜肉丝炒米饭是一道色香味俱全的家常美食，既能满足味蕾，又十分简单易做。本文将为您详细介绍其制作过程。
食材准备
制作酸菜肉丝炒米饭的第一步是准备好所需的食材。主要材料包括：米饭（最好是隔夜饭）、酸菜、猪肉、葱、姜、大蒜、酱油、盐、食用油以及适量的胡椒粉。猪肉可以选择里脊肉，切成细丝，以便入味。
腌制肉丝在开始炒菜之前，先将切好的猪肉丝放入碗中，加入少量的酱油、盐和胡椒粉进行腌制，腌制时间大约15分钟。此步骤能够让肉丝更入味，增加炒饭的鲜香味。
炒香配料在煎炒前，先将酸菜切成小段，葱姜蒜切末。锅中倒入适量的食油，待油热后，先将葱姜蒜放入锅中煸炒，炒出香味后，再加入腌制好的肉丝，炒至肉丝变色。
加入酸菜当肉丝炒至变色后，加入切好的酸菜，与肉丝一同翻炒。酸菜的酸味能够中和肉丝的油腻，加上大蒜的香味，整个炒米饭的风味更加丰富。翻炒大约2-3分钟，使酸菜和肉丝充分融合。
加入米饭接下来是炒米饭的关键步骤，将事先准备好的米饭倒入锅中，使用铲子将米饭打散，与酸菜肉丝充分混合。为了避免米饭粘锅，可以适量加入一点食用油，继续翻炒均匀。
调味与出锅最后，根据个人口味添加适量的酱油和盐进行调味，继续翻炒约3-5分钟，确保米饭热透且充分吸收了酸菜和肉丝的香味。在炒饭出锅前，可以撒上少许葱花，增添色泽和香气。
酸菜肉丝炒米饭是一道简单又美味的菜肴，非常适合忙碌的日常生活。它不仅能够让你充分利用冷饭，避免浪费，同时也能带给家人美好的味觉体验。无论是作为主食还是搭配汤品，这道菜都能让人一试成主顾。