本文将为您详细介绍蒜蓉开背虾煎的家常做法，让您轻松掌握这道美味的海鲜料理。
食材准备
制作蒜蓉开背虾煎，首先需要准备的食材包括新鲜的虾、蒜、黄油或食用油、盐、黑胡椒、一些香菜或葱花作为装饰。虾的选择上，尽量选择大个头、肉质鲜嫩的海虾，以便更好地吸收蒜蓉的味道。
虾的处理将新鲜的虾清洗干净，用剪刀从虾背部开刀，轻轻挑出虾线，注意不要将虾壳完全剁掉。开背的虾不仅美观，还能更好地吸收调料，增添风味。
蒜蓉的制作将大蒜剁成蒜蓉，喜欢口味重的可以增加蒜的用量。同时，可以适量加入一些植物油和盐，搅拌均匀，让蒜蓉更加入味。根据个人口味，也可以添加一些红辣椒碎，增加风味的层次感。
煎虾的步骤在锅中放入适量的黄油或食用油，烧热后放入处理好的虾，先煎一面，待虾变色后翻面。然后将调好的蒜蓉均匀地铺在虾身上，小火慢煎，直至蒜蓉微微金黄，虾肉完全熟透，散发出诱人的香气。
装盘与装饰熟透的蒜蓉开背虾散发着浓郁的蒜香，盛出后可以用香菜或葱花点缀，增强视觉效果，令人食欲大增。可以搭配一些柠檬片或辣酱，提升风味。
总结蒜蓉开背虾煎是一道简单又美味的海鲜菜，不论是作为家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常合适的选择。希望大家能够尝试制作这道美食，让鲜香的蒜味和虾肉的美味在舌尖上交融。