简介：芹菜炒肉末是一道简单美味的家常菜，既营养丰富又易于制作。本文将为您详细介绍多种芹菜炒肉末的做法，让您在家轻松烹饪出这道美味。
食材准备
制作芹菜炒肉末的食材非常简单，主要有新鲜芹菜、猪肉（或牛肉、鸡肉）、大葱、大蒜、生姜、酱油、盐、食用油等。根据个人口味，可以适量调整肉类的种类与比例。
基本做法1. 将猪肉剁成肉末，加入少许酱油、盐腌制片刻，以增加肉的风味。
2. 芹菜洗净后切成1-2厘米的段，大葱切葱花，大蒜和生姜切末。
3. 热锅凉油，放入腌好的肉末，煸炒至变色，盛出备用。
4. 倒入少许油，加入葱花、蒜末和姜末炒香，接着加入芹菜炒至断生。
5. 最后将炒好的肉末放入锅中，与芹菜翻炒均匀，调味后出锅即可。
风味变化除了基本做法，芹菜炒肉末还可以根据个人口味进行创意调整。例如，加入红椒丝可以让菜肴色香味俱佳；如果喜欢酸味，可以在炒好后淋上少许醋；喜欢辣味的朋友可以加入干辣椒或辣酱，增添风味。
健康小贴士芹菜富含纤维素和维生素，有助于消化和清血。选择瘦肉有助于减少脂肪摄入，保持菜肴的健康。为获得更好的口感，炒制芹菜时火候掌握要合理，避免过度烹饪而失去脆嫩感。
常见问题解答1. 芹菜炒肉末可以做得更香吗？ 可以在炒制过程中加入一些香料如花椒粉、白胡椒粉等，提升菜品香气。
2. 如果没有新鲜芹菜，能用什么替代？ 您可以尝试使用其他绿叶蔬菜，如小白菜、菠菜等，虽然口感不同，但同样美味。