在这个甜点中，草莓的清新与蛋糕的柔软巧妙融合，适合各类聚会与节日。让我们一起探索草莓蛋糕卷的制作方法吧！
材料准备
制作草莓蛋糕卷首先需要准备的材料包括：低筋面粉150克、鸡蛋4个、细砂糖80克、牛奶30毫升、植物油30毫升、香草精几滴（可选）、草莓适量（根据个人喜好）、鲜奶油200毫升、糖粉20克。
制作蛋糕卷底1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，在蛋白中加入一半的细砂糖，用打蛋器打发至硬性发泡。 2. 在蛋黄中加入剩余的砂糖，搅拌均匀后，加入牛奶和植物油，再次搅拌直至均匀。 3. 筛入低筋面粉，用切拌的方式混合均匀。 4. 将打发的蛋白分三次加入蛋黄混合物中，轻轻切拌至顺滑。 5. 将混合好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，表面抹平。 6. 预热烤箱至180℃，将蛋糕糊放入烤箱中烘烤约15分钟，至表面金黄且用牙签插入不粘糊状。
草莓馅的制作1. 草莓洗净后去蒂，切成小块，放入碗中。 2. 撒上一些糖，让草莓出汁，腌制10分钟。 3. 另准备鲜奶油，加入糖粉打发至六分发（有流动性但不水状）。 4. 将腌制好的草莓与打发的鲜奶油轻轻混合，制成草莓馅。
卷制蛋糕卷1. 将烤好的蛋糕取出，趁热小心地撕去油纸。 2. 在蛋糕表面均匀涂抹一层草莓馅，留出边缘1-2厘米。 3. 从一端开始，慢慢卷起蛋糕，尽量卷得紧实。 4. 卷好后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏30分钟，让其定型。
切片享用1. 将冷藏好的蛋糕卷取出，刀沾水切成均匀的厚片。 2. 可根据个人喜好，额外装饰一些草莓或减少鲜奶油在表面，呈现出更美丽的效果。 3. 现在，欢迎与家人朋友分享这道美味的草莓蛋糕卷！