简介：泡菜饼是一道受欢迎的韩国传统小吃，酥脆可口的外皮包裹着香辣的泡菜，制作简单，味道鲜美，是一道适合各年龄层的美味佳肴。
材料准备
制作泡菜饼所需的材料非常简单，主要有：1杯泡菜（切碎）、1杯面粉、1个鸡蛋、半杯水、适量葱花、盐和胡椒粉。根据个人口味，您也可以加入一些海鲜或蔬菜，例如虾仁、洋葱或胡萝卜，增强风味。
调制面糊首先，将切碎的泡菜放入一个大碗中，接着加入面粉、鸡蛋和水。用筷子搅拌均匀，直到形成一个粘稠的面糊。根据需要可以调整水的量，以确保面糊的稠度适中。最后，根据口味加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
煎制泡菜饼在平底锅中倒入适量的油，待油热后，将调好的面糊舀入锅中，用铲子轻轻摊开，形成一个薄饼。用中小火煎5-7分钟，直到底部呈金黄色，然后翻面再煎5分钟，直到两面都酥脆金黄。在煎饼的过程中，可以根据个人口味，加入葱花增香。
出锅与佐料将煎好的泡菜饼盛出，沥去多余的油。可以搭配一些酱料，比如酱油或者辣椒酱，增添风味。泡菜饼的外皮酥脆，内馅鲜香，口感丰富，适合与家人朋友分享。
小贴士1. 泡菜的选择：战胜泡菜的酸味将使饼更加美味，建议使用发酵适中的泡菜。 2. 火候掌握：煎饼时注意火候，火太大会导致外焦里生，火太小则不容易上色。 3. 变换口味：可以尝试添加不同的配料，创造出属于自己的独特泡菜饼配方。