在这篇文章中，我们将深入探讨如何制作经典的山东包子馅，以白菜和肉为主料。这种包子馅不仅鲜美可口，而且营养丰富，是家常美食的不二之选。
材料准备
制作白菜肉山东包子馅，您需要准备以下食材：新鲜的白菜、大葱、猪肉，盐、酱油、料酒、芝麻油、生姜、胡椒粉等调料。其中，猪肉可以选择五花肉或者瘦肉，白菜最好选用嫩白菜。
步骤一：处理白菜和肉首先，将白菜洗净，切成细丝，放在碗中，撒上少许盐，腌制10分钟，使其出水。腌制后，将白菜用清水冲洗一下，然后用纱布或手挤压，以去除多余的水分。接着，猪肉剁成末，生姜切末，葱切成小段备用。
步骤二：调制肉馅在一个大碗中，将剁好的猪肉末放入，加入生姜末、葱段、料酒、盐、酱油、芝麻油和胡椒粉，充分搅拌均匀，直到肉馅上劲，最后将挤干水分的白菜丝加入到肉馅中，继续搅拌，使其完全融合。
步骤三：包制包子将和好的包子馅静置片刻，让其入味。与此同时，准备包子皮，可以选择市售的包子皮，或者自己和面。将面团分成均匀的小剂子，擀成圆形的面皮，包入适量的馅料之后，捏紧封口，塑造成包子的形状。
步骤四：蒸制包子包好后的包子放在蒸笼中，间隔适当，防止粘连，然后用水蒸气将包子蒸熟。锅中的水烧开后，用中火蒸15-20分钟，具体时间根据包子的大小而定。
享用美味当锅盖打开的一刻，热气腾腾的包子就完成了。外皮蓬松柔软，包子馅鲜香四溢，真是让人垂涎欲滴。可以搭配一碗醋和蒜水，增添风味。