简介
豆豉蒸肉排是一道色香味俱佳的传统美食，既保留了肉质的鲜美，又让豆豉的独特风味渗透其中，是家庭聚餐的绝佳之选。以下，我们将详细介绍豆豉蒸肉排的做法，帮助你在家轻松制作这一美味佳肴。
准备食材要制作豆豉蒸肉排，首先需要准备好食材。主要食材包括猪肉五花肉500克、豆豉50克、姜蒜适量、葱适量，以及调味料如生抽、料酒、白胡椒粉、盐和糖等。这些食材的搭配能够充分释放肉的鲜香和豆豉的独特风味。
腌制肉排将五花肉切成厚约1.5厘米的肉排，用刀背轻轻拍松。然后将豆豉剁碎，与姜蒜末、葱花混合后，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉和糖，充分搅拌均匀。把调料涂抹在肉排的表面，放入密封袋中，腌制至少30分钟，建议冷藏腌制一夜，味道更佳。
准备蒸锅在腌制肉排的过程中，可提前准备蒸锅。蒸锅内加足够的水，水量需没过蒸屉，防止干烧。可以在蒸屉底铺上一层葱段或姜片，以增加香气和避免粘底。
蒸制肉排腌制好的肉排取出，放在蒸屉上，撒上一些剩余的豆豉碎以增加风味。待蒸锅水开后，将蒸屉放入锅中，大火蒸约30分钟。蒸的时间视肉排厚度和个人口感而定，一般蒸至肉质熟烂即可。
出锅享用蒸好后，将肉排小心取出，撒上一些葱花装饰，趁热享用。豆豉蒸肉排色泽诱人，香味扑鼻，极具下饭效果，配上一碗米饭，更是美味无比。