简介：酸菜肉末汤是一道鲜美可口的家常汤品，融合了酸菜的酸味和肉末的鲜香，简单易做，适合全家人享用。
原料准备
制作酸菜肉末汤的原料相对简单，主要包括：酸菜200克、肉末200克（可以选择猪肉或牛肉）、葱姜蒜适量、鸡精、盐和胡椒粉调味，另外可以准备适量的水或高汤。根据个人口味，喜欢香菜或辣椒的朋友可以适量添加。
食材处理首先，将酸菜洗净切丝，肉末可以提前腌制，加入适量的盐、胡椒粉和生抽，腌制20分钟，以增加肉的鲜味。葱姜切末，蒜切片备用。
炒制肉末热锅凉油，油温约五成热时，先将葱姜蒜放入炒香，再加入腌制好的肉末，用铲子快速翻炒，直至肉末变色且稍微金黄，出香味。
炖煮汤底在炒好的肉末中加入切好的酸菜，用铲子轻轻翻炒均匀。然后，加入适量的水或高汤，通常200-300毫升，根据口味调节，水开后改为中小火，炖煮10-15分钟，让酸菜和肉末的味道充分融合。
调味收汁汤煮好后，根据个人口味加入适量的鸡精和盐调味，喜欢吃辣的朋友可以加入一些红辣椒段提味。最后，试一下汤的味道，如需要可以再加一点盐或胡椒粉调整味道。
盛汤享用酸菜肉末汤做好后，盛入碗中，可以根据个人喜好撒上一些香菜增香，热乎乎的汤品在这个时候最为美味。搭配米饭或馒头一起享用，更是惹味十足。