这篇文章将为您介绍一种家常的溜鲅鱼片做法，简单易学，适合家庭日常烹饪，让您在家也能享受到美味的海鲜大餐。
原料准备
制作溜鲅鱼片所需的主要原料有新鲜的鲅鱼、葱姜蒜、红椒、豌豆莢、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉。鲅鱼是一种肉质鲜美的鱼类，适合用来做各种海鲜菜肴。在选择鲅鱼时，最好挑选色泽鲜亮、肉质富有弹性的鱼。
鲅鱼片的处理首先，将鲅鱼处理干净，去掉内脏和鱼鳞。将鱼肉切成薄片，约0.5厘米厚，片得要均匀，这样在烹饪时受热更为一致。切好的鱼片放入碗中，加入适量的料酒和白胡椒粉，腌制10分钟，让鱼片更加入味。
调味料准备在腌制鱼片的过程中，可以准备好其他调味料。将葱切成葱花，姜切丝，蒜切末，红椒切成小圈，豌豆莢去端端，准备好可爱又色彩缤纷的配料。
炒制过程热锅凉油，油热后先放入姜蒜爆香，再加入腌好的鱼片快速翻炒。鱼片很快就会变色，注意不要炒太久，以免口感发硬。接着，加入切好的红椒和豌豆莢，继续翻炒，最后加入生抽调味，炒匀即可。
出锅装盘炒好的溜鲅鱼片呈现出诱人的色泽，可以根据个人口味撒上一点点盐，最后装盘，撒上一些葱花做装饰。这样一道香气扑鼻的溜鲅鱼片就完成了，不仅色香味俱全，还能让全家人吃得放心。
总结溜鲅鱼片的做法简单，生鲜的食材加上适量的调味，就能为家人带来鲜美的海鲜盛宴。不妨在闲暇时光尝试一下，享受烹饪的乐趣，给生活增添一份味道与色彩。