娃娃菜是一种营养丰富的食材，酿制成菜品后更是美味可口。本文将介绍酿娃娃菜的详细做法，让您轻松在家享受这道美味。
准备食材
制作酿娃娃菜，首先需要准备的食材包括娃娃菜、猪肉末、虾仁、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精和香油等。其中，娃娃菜是主材，肉馅可以根据个人口味选择，虾仁可增添鲜味。
处理娃娃菜将娃娃菜清洗干净，轻轻剥离每一片菜叶，注意不要弄破。然后将每片菜叶用开水焯水，时间大约为1-2分钟，直至变软，但不要煮得过烂。焯水后，用冷开水冲洗，保持其脆爽的口感，防止变色。
调制馅料在准备好的肉末中加入剁碎的虾仁、葱姜蒜末，调入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉和鸡精，充分搅拌均匀，使调料和肉馅充分融合。此时，可以根据个人喜好加入一些香菇丁或者水 chestnut丁，增添口感。
包裹娃娃菜取一片焯过水的娃娃菜，用一汤匙肉馅放在叶心的部位，然后小心地包裹起来，包好后自然地放在盘中，叶子向外展开，形成美观的卷。将所有的娃娃菜叶都准备好，确保包裹均匀且不松散。
烹饪过程在锅中加入少量油，先将包好的酿娃娃菜放入锅中，两面略微煎至金黄，接着加入适量的清水，水的量要能够没过一半的娃娃菜。加盖焖煮约10分钟，待肉馅熟透即可。可以根据个人口味添加一点香油提香。
上菜享用将焖煮好的酿娃娃菜盛出，摆盘后可以撒上一些葱花装饰，增添颜色和香气。酿娃娃菜色泽诱人，口感鲜美，上桌后定会成为家庭聚餐的亮点，让您的家人及朋友都赞不绝口。