本文详细介绍了土豆烧鸭的做法及图解，让您轻松在家烹饪出一道美味的佳肴。
土豆烧鸭的材料准备
制作土豆烧鸭，我们需要准备以下材料：鸭肉500克、土豆2个、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖1勺、姜3片、大葱1根、蒜4瓣、干辣椒适量、八角2颗、香叶2片、食用油适量。
步骤一：处理鸭肉首先，将鸭肉洗净，切成适合食用的块。用开水焯烫一下，去除血水和杂质，然后捞出沥干备用。同时，准备好姜片、蒜瓣和葱段。
步骤二：准备土豆将土豆去皮，切成厚片或块，方便入味和烹饪。为了避免土豆氧化，可以将切好的土豆放入清水中浸泡。
步骤三：炒香调料锅中倒入适量食用油，待油热后放入姜片、蒜瓣、葱段和干辣椒炒香，最后加入八角和香叶，炒出香味。
步骤四：煎鸭肉将焯水后的鸭肉放入锅中，中火煎至表面微微金黄，即可淋入料酒，翻炒均匀去腥味。
步骤五：调味入土豆在锅中加入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀，让鸭肉均匀裹上调料。然后把切好的土豆放进去，翻炒几分钟，确保土豆吸收鸭肉的香味。
步骤六：炖煮入味往锅中加入足够的清水，水量要没过食材，盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟，直至鸭肉软烂、土豆入味。可以根据个人口味适量添加调料，直到满意的味道。
步骤七：收汁和盛盘最后，打开锅盖，转大火收汁，待汤汁浓稠后即可关火。将炖好的土豆烧鸭盛入盘中，搭配米饭食用，味道更佳。