简介：芒果月饼以其清新的水果香气和独特的口感，成为中秋佳节的一道特别美味。本文将分享简单易学的芒果月饼馅料做法，让你在传统月饼中增添一份热带风情。
准备材料
制作芒果月饼馅料，首先需要准备以下材料：新鲜芒果2个、细砂糖适量、柠檬汁1汤匙、淀粉1汤匙、耐高温食品香精（可选）。新鲜的芒果是关键，选择成熟的芒果，口感更佳。
制作步骤首先，将新鲜的芒果去皮，切成小块，放入料理机中打成细腻的芒果泥。如果没有料理机，也可以用叉子将其捣成泥状。接下来，加入适量的细砂糖，搅拌均匀，糖的用量可以根据个人口味调整。接着，加入柠檬汁，柠檬汁不仅可以提升芒果的鲜味，还能防止颜色变暗。
浓缩馅料将搅拌好的芒果泥倒入锅中，用中小火慢慢加热，边加热边搅拌，以防黏锅。待水分略微蒸发后，加入淀粉，继续搅拌，使其成为粘稠的状态。如果需要，可以加入一小滴耐高温食品香精，这样可以增加风味，但这一环节是可选的。加热大约10分钟，直到馅料变得浓稠且光滑。
冷却与储存当馅料完成后，将其从锅中倒出，放入一个干净的容器中，待其自然冷却至室温。冷却后，可以用保鲜膜将容器封好，放入冰箱中冷藏，最好在24小时内使用完毕。这样的芒果馅料适合包入月饼皮中，既美味又新颖。
包制月饼在包制芒果月饼时，可以选择传统的月饼皮，也可以尝试冷藏或自制的酥皮。用油皮或奶油皮包裹芒果馅料，搓圆后放入模具中，压制成型，最后在烤箱中烘烤至金黄。这样制成的芒果月饼外酥内软，口感独特。