简介：蝴蝶大虾以其独特的外形和鲜美的口感而受到许多人的喜爱。本文将为您详细介绍蝴蝶大虾的简单做法，让您在家也能轻松制作出这道美味。
材料准备
制作蝴蝶大虾所需的材料非常简单。您需要新鲜的大虾、面包屑、鸡蛋、盐、胡椒粉、蒜粉、橄榄油和柠檬。大虾要选用肉质丰盈的，尽量选择活虾或新鲜的冷冻虾，以保证口感。
步骤一：处理大虾首先，将大虾清洗干净，剪去虾须和虾脚。然后，从虾背上剖一刀，轻轻打开虾肉，使其呈蝴蝶状。这样可以确保在煎或炸的时候，虾肉能够均匀受热。同时，剖开的大虾能够更好地吸收调味料的味道。
步骤二：腌制大虾将处理好的虾放入一个碗中，加入适量的盐、胡椒粉和蒜粉，轻轻搅拌均匀，让调料充分渗入虾肉中。腌制大约15分钟，以增加虾的风味。
步骤三：准备面包屑在腌制的同时，可以准备面包屑。在一个碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。另一个碗中放入适量的面包屑，您还可以根据个人喜好添加一些香料，比如干香草或辣椒粉，以增加风味。
步骤四：裹上面包屑将腌好的虾先沾上鸡蛋液，然后再裹上面包屑，确保每只虾都均匀覆盖。裹好的虾可以放在一旁，待稍后煎炸。
步骤五：煎炸大虾在平底锅中倒入适量的橄榄油，油热后，将裹好面包屑的大虾放入锅中，小火慢炸。每面煎约2-3分钟，直到虾表面金黄酥脆。煎炸的时间可根据虾的大小适当调整。
步骤六：上菜炸好的蝴蝶大虾可以用柠檬汁和香菜点缀，增加颜色和口感。可以搭配沙拉、薯条或米饭一起享用，既美观又美味。