本文将介绍猪蹄汤面的具体做法，让你在家也能轻松享受这道美味的传统菜肴。
猪蹄汤面的材料准备
制作猪蹄汤面，首先需要准备以下材料：猪蹄一只、面条适量、葱姜蒜、香菜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、八角、干辣椒等调料。此外，可以根据个人口味加入豆腐、蘑菇等配菜，以增加汤面的风味和营养。
猪蹄的处理与焯水首先，将猪蹄清洗干净，刮去表面的杂质。然后放入冷水中，加几片姜和适量的料酒，煮沸后撇去浮沫，这个过程是为了去腥和提高汤的清澈度。焯水后，将猪蹄捞出，用清水冲洗干净备用。
制作猪蹄汤在锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，接着加入猪蹄翻炒几分钟，倒入适量的清水，水量可以根据自己喜欢的汤多寡来定。加入八角、干辣椒及少许生抽、老抽调色和提味。煮沸后转小火，保持汤面轻轻翻滚，慢慢炖煮1.5到2小时，直到猪蹄软烂入味。
煮面与配菜处理在猪蹄汤快炖好的时候，可以准备面条。根据个人喜好选择细面或宽面，水开后下入面条，煮熟后捞出沥水，放在碗中。配菜如豆腐、蘑菇可以和面条一同煮，保持其鲜美的味道。
盛汤与调味在面碗中加入适量的猪蹄汤，确保汤汁浸泡到面条，接着可以将炖好的猪蹄放在面上。最后，用香菜、胡椒粉和盐、鸡精等调味，增添风味。如此便完成了美味又营养的猪蹄汤面。
享用猪蹄汤面猪蹄汤面出锅后，热气腾腾，汤汁浓郁，令人垂涎。每一口都充满了猪蹄的胶原蛋白和丰富的肉香，同时搭配柔韧的面条，口感极佳。这不仅是一道美味的主食，更是对身体极好的滋补品，适合一家人共享。