在家也能轻松制作健康美味的杏鲍菇金针磨，快来看看这道简单的菜谱吧！
食材准备
制作杏鲍菇金针磨所需的食材包括：杏鲍菇500克、金针菇200克、干辣椒适量、蒜末、生姜适量、葱花、盐、生抽、蚝油、胡椒粉和香油。确保食材新鲜，以保证这道菜的美味。
步骤一：处理杏鲍菇和金针菇首先，将杏鲍菇洗净，切成薄片. 然后，将金针菇的根部去掉，洗净，沥干水分。同时可以将干辣椒剪成小段，备齐蒜末和生姜末。
步骤二：炒香配料在热锅中加入适量的油，先放入蒜末和生姜末翻炒出香味，再加入切好的干辣椒段，继续翻炒至辣椒微微变色。这个过程可以增添菜品的香气和微辣的口感。
步骤三：烹饪蘑菇放入杏鲍菇片，迅速翻炒均匀，让杏鲍菇吸收调料的香味。接着加入金针菇继续炒，加入少许盐、胡椒粉、生抽和蚝油，调味后炒匀。杏鲍菇和金针菇都非常容易熟，不需要炒太久，确保保持其鲜嫩口感。
步骤四：出锅前的调味在快出锅时，可以撒上葱花和几滴香油进行最后的点缀，这样不仅增加了色泽感，还提升了香味。稍加翻炒后即可盛盘。
小贴士在炒的过程中可以根据个人喜好调整辣度，加入一些豆瓣酱也能增添风味。同时，一个好的火候能使杏鲍菇和金针菇的口感更佳，保持脆嫩是关键。最后可以搭配米饭或者作为配菜，都非常美味。