简介
厦门面线汤是一道传统的厦门小吃，以其鲜美的汤底和细腻的面线而闻名。本文将介绍这种美味汤品的做法，让你在家也能轻松制作出正宗的厦门面线汤。
主要材料制作厦门面线汤的主要材料包括：面线、鸡肉、虾仁、猪骨、香菇、姜葱、盐、胡椒粉、料酒等。可以根据个人口味，适量加入其他配料，例如青菜、豆腐等。
步骤一：准备高汤首先，将猪骨和鸡肉洗净，放入锅中，加入足够的清水，然后放入几片姜和葱，最后加入少许料酒，大火煮开后撇去浮沫。接着转小火，炖煮约1小时，直到汤色变得浓白，肉质变得嫩滑。
步骤二：处理配料在熬汤的同时，可以准备其他食材。虾仁剥壳后洗净，香菇切片。可以根据喜好，将青菜备用，处理好的香菇和虾仁可以在最后的时候加入锅中。
步骤三：煮面线在高汤炖煮的尾声，开始煮面线。将适量的面线放入开水中快速煮熟，然后捞出，用冷开水冲洗，以去除多余的淀粉，保持面线的口感滑爽。
步骤四：调味和盛盘将煮好的面线放入碗中，加入事先准备好的高汤。可以根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。最后，将虾仁、香菇、青菜等配料放在面线上，增添色彩和风味。
步骤五：享用美食美味的厦门面线汤完成后，可以根据个人喜好，点缀一些香葱末和红椒丝，增添香气和视觉效果。热腾腾的面线汤是寒冷天气中最暖心的选择，快来享受这一道家常美食吧！