简介：青椒白菜包子是一道营养丰富、口感鲜美的家常点心。本文将详细介绍其制作步骤和一些小技巧，让你在家也能轻松做出美味的包子。
材料准备
制作青椒白菜包子所需的材料包括：普通面粉500克，水250毫升（温水），青椒2个，白菜400克，香葱适量，生姜一小块，盐适量，胡椒粉适量，香油适量，酵母5克（可选）。
和面步骤将面粉加入大碗中，酵母用温水化开后加入面粉中，慢慢加水，边加边搅拌，最后揉至光滑的面团。面团制作完成后，放在温暖处发酵约1-2小时，直至发至原来的两倍大。
馅料制作在发面的时候，可以准备包子的馅料。首先将白菜洗净，切成细末，用盐稍微腌制，出水后挤干。青椒切成小丁，生姜剁成末，香葱切碎。将所有的馅料放入碗中，加入盐、胡椒粉和香油，混合均匀，静置片刻入味。
包子的步骤发好的面团取出，揉匀后分成若干小剂子。每个小剂子擀成薄皮，在中间放入适量的馅料，然后捏紧包口，收口朝下放入蒸笼中。将包子放在提前铺好的蒸纸上，以防粘底。发酵约20分钟，让包子再次醒发。
蒸制包子蒸锅中加水，水开后将包子放入蒸锅，用大火蒸约15分钟。蒸制过程中尽量不要开盖，以免影响包子的膨胀，蒸好后让包子在锅中静置2-3分钟后再取出，这样包子的口感会更好。
享用美味青椒白菜包子蒸好后，可以搭配醋、酱油等调料享用，味道更加鲜美。这道包子外皮松软，内馅多汁，是家庭聚会或平日早餐的极佳选择。