在家自制迷迭香烤鸡，香气扑鼻，肉质鲜嫩，是满足家人味蕾的绝佳选择。
材料准备
制作迷迭香烤鸡的第一步是准备好所需的食材。一般来说，你需要一只新鲜的整鸡（约1.5公斤），迷迭香（新鲜或干燥均可），橄榄油，盐，黑胡椒，柠檬，以及大蒜。配料的选择对于最终的味道至关重要，新鲜的迷迭香能带来更浓郁的香气。
腌制过程将整鸡清洗干净后，用厨房纸巾将其表面水分吸干。接下来，可以进行腌制。在一个碗中混合橄榄油、捣碎的大蒜、切好的迷迭香、盐和黑胡椒，搅拌均匀。将混合液涂抹在整鸡的表面和内部，确保每一个角落都沾上调味料。切半的柠檬也可以放入鸡腔内，以增加香气。腌制时间至少为30分钟，最好能够放置在冰箱中过夜，使味道更加渗透。
烤制技巧腌制完成后，将烤箱预热到190°C（375°F）。准备一个烤盘并铺上铝箔以便利清理，将鸡放在烤盘上。为了确保鸡肉表面金黄酥脆，可以在鸡皮上涂抹一层橄榄油。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约1小时至1小时15分钟，具体时间取决于鸡的大小和烤箱的性能。中途可以用烤盘中的肉汁浇刷鸡肉，以保持其湿润。
出炉与享用烤鸡完成后，取出静置10分钟，让肉汁回流。此时，鸡皮会更加酥脆，肉质也会更为饱满。可以用刀将鸡切成块，配上新鲜的蔬菜沙拉或烤土豆，共同享用。迷迭香烤鸡色香味俱佳，绝对是提升家庭餐桌氛围的明星菜肴。