简介
粉蒸排骨芋头，是一道传统的川菜，兼具了肉质的鲜美和芋头的独特风味。这个菜品外表诱人，所用的材料简单，但制作过程却让人感受到烹饪的乐趣。在家中也能轻松制作这道美味，今天就来分享粉蒸排骨芋头的家常做法。
材料准备制作粉蒸排骨芋头，首先需要准备的材料有：500克排骨，300克芋头，100克米粉，生姜3片，蒜瓣适量，生抽2汤匙，料酒1汤匙，盐适量，黑胡椒粉少许，葱适量，蒸盘一只。
排骨腌制将排骨洗净后，用冷水浸泡30分钟，去除血水。随后，放入碗中，加入生抽、料酒、盐、黑胡椒粉，放入切好的生姜和蒜，搅拌均匀，腌制30分钟，让排骨更加入味。
芋头处理在排骨腌制的同时，处理芋头。将芋头去皮切成厚片，用水洗净后，稍微焯水，省去部分淀粉，保持芋头的口感。焯水后，放在一旁沥干。
米粉准备米粉可以根据个人口味选择，建议使用细米粉。将米粉放入碗中，可以加入少许盐和黑胡椒粉，以增加风味，可以轻轻搅拌均匀。
组合蒸制在蒸盘底部铺一层芋头片，然后放上一层腌制好的排骨，最后再撒上一层米粉，尽量均匀覆盖。可以根据个人喜好，将葱花撒在上面。这样蒸出来的排骨更香，芋头也能吸收到肉汁。
开始蒸制将蒸锅准备好，水烧开后，将蒸盘放入，盖上锅盖，大火蒸约30-40分钟，至排骨熟透，芋头软糯。蒸的过程中，不要打开锅盖，以免热量流失。
出锅享用定时后，打开锅盖，香味四溢，粉蒸排骨芋头已经完成。可以将其装盘，搭配米饭一起享用。排骨的鲜香与芋头的绵软，让人回味无穷。