简介
尖椒肥肠面是一道风味独特、美味可口的家常菜，以其鲜香的尖椒和滑嫩的肥肠相结合，营造出浓郁的味道。今天我们将详细介绍这道美食的家常做法，让你在家也能轻松制作出这道美味的尖椒肥肠面。
主料准备制作尖椒肥肠面所需的主料包括500克肥肠、200克尖椒、适量的面条、蒜、姜和葱。肥肠的选择以新鲜为佳，尖椒可以根据个人喜好选择辣度适中的品种。
辅料及调料辅料方面，我们需要一些食用油、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精等调料，这些都是提升菜肴风味的关键。此外，可以准备一些香菜作为点缀。
准备肥肠首先处理肥肠，要将肥肠清洗干净，去掉杂质和异味。建议将肥肠用盐和面粉揉搓，再用清水冲洗几遍，最后放入锅中焯水，焯水时可加入几片姜和一些料酒来去腥，焯水后捞出切段待用。
炒制尖椒接着，热锅凉油，加入切好的蒜末和姜末爆香，再加入尖椒翻炒。尖椒炒至微微变软后，加入焯好的肥肠，翻炒均匀后加入豆瓣酱、生抽和老抽，炒至肥肠上色入味。
煮面条这一过程可以同时进行，在另外的锅中煮面条。根据面条的种类，煮的时间可以控制在4到7分钟，煮至“八分熟”即可。煮好后捞出放入冷开水中冲凉，这样面条口感更佳。
合并材料当肥肠和尖椒炒好后，加入适量的水，煮至汤汁浓稠。此时可以加入胡椒粉和鸡精调味。最后将煮好的面条放入锅中，轻轻翻拌，使面条完全吸收汤汁的味道。
装 plate & 装饰盛出炒好的尖椒肥肠面，撒上切好的香菜作为装饰，增加菜肴的香气与色彩。不妨点缀一些干辣椒，让成品看起来更加诱人。
总结通过以上步骤，你就可以在家制作美味的尖椒肥肠面了。这道菜品不仅味道鲜香，口感丰富，让人欲罢不能，非常适合家庭聚餐或小聚会。希望大家都能试试这道简单易学的家常菜，享受烹饪的乐趣！