简介
豆豉蒜香烤鱼是一道风味独特、做法简单的家常菜。它结合了豆豉的咸香和蒜香的浓郁，成为了很多家庭餐桌上的常客。这道菜不仅口感鲜美，还富含营养，适合各种场合享用。在这篇文章中，我们将为您详细介绍豆豉蒜香烤鱼的做法，让您轻松在家尝试这道美味佳肴。
食材准备制作豆豉蒜香烤鱼所需的食材有：新鲜鱼一条（如鲈鱼或鲳鱼）、豆豉、蒜瓣、生姜、大葱、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉、食用油、香菜（可选）。鱼的选择可以根据个人的喜好，尽量选择肉质鲜嫩的品种。
前期处理首先，将鲜鱼处理干净，去内脏和鱼鳞，清洗干净后用厨房纸巾吸干水分。接下来，在鱼身两侧各划几刀，以便入味。将葱切段，姜切片，蒜切末，准备好豆豉备用。
腌制鱼身将处理好的鱼放入一个大碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒、生抽，再放入切好的姜片和葱段，用手轻轻按摩，使调料均匀地涂抹在鱼身上。随后，加入两勺豆豉和蒜末，将所有材料混合均匀，腌制至少30分钟，使鱼更充分地吸收调料的味道。
烤制过程预热烤箱至200摄氏度。将腌制好的鱼放置在烤盘上，可以用铝箔纸铺底以便清洁。然后，将少许食用油涂抹在鱼身上，可以帮助鱼皮在烤制过程中更加酥脆。将鱼放入预热好的烤箱中，烤制约20-25分钟，直到鱼肉熟透且表面微微焦黄。
出炉盛盘当鱼烤好后，取出烤盘，可以根据个人的口味撒上一些香菜作点缀。将鱼盛盘后，可以搭配一些简单的蔬菜沙拉或米饭，作为主菜享用。豆豉蒜香烤鱼色香味俱全，既能满足味蕾，又是一道健康的选择。