简介
东北干豆腐肉肠是一道融合了豆腐与肉类的传统佳肴，口感独特、营养丰富，深受家人们的喜爱。今天我们就来分享这道美味的做法，让您在家也能轻松制作出正宗的东北风味肉肠。
准备材料制作东北干豆腐肉肠所需的材料并不复杂，主要包括：干豆腐250克、猪肉剁成肉馅300克、葱姜蒜适量、盐、酱油、胡椒粉、香油以及红辣椒粉（可根据个人口味添加）。这些材料都能够在普通超市或菜市场轻松找到。
调制肉馅首先将剁好的猪肉馅放入大碗中，加入 chopped 的葱姜蒜，接着加入适量的盐、酱油、胡椒粉和香油，一边搅拌一边加入少许清水，搅拌均匀，至肉馅呈现出粘稠的状态。这个过程可以增加肉馅的鲜嫩口感。
豆腐处理接着，将干豆腐用清水泡软后，切成细条或者碎片，然后与调好的肉馅混合在一起，充分搅拌均匀。干豆腐的加入使得肉肠更加Q弹，同时也增加了营养成分，降低了油腻感。
包制肉肠在准备好肉馅和豆腐混合物后，可以开始包制肉肠。取适量的肉馅，用手将其捏成长条状，或者可以用肠衣包裹（可选），然后用绳子将两头结实扎紧，确保在煮制时不会散开。
蒸制与享用包好的肉肠放入蒸锅中，水开后用中火蒸30分钟。蒸熟后，可以先稍微放凉，再根据个人口味切片或切块，搭配酱油、葱花或蒜泥进行调味。东北干豆腐肉肠色香味俱全，不仅可以作为下酒菜，还可以作为日常的美味佳肴。