简介：当参黄芪鸽子汤是一道高营养、滋补身体的汤品，适合各个年龄段的人食用。它不仅具有美味的口感，更融入了参和黄芪等中药材的养生功效，下面将介绍其详细做法。
材料准备
制作当参黄芪鸽子汤所需的材料包括：鸽子一只（约500克）、东参3克、黄芪10克、生姜一块、葱两根、料酒适量、食盐适量、清水2000毫升。选用新鲜的鸽子和优质的药材，可以使汤更加美味和营养。
步骤一：鸽子的处理首先，将鸽子收拾干净，剁成适当大小的块，去除内脏和多余的皮脂，冲洗干净。之后用清水泡30分钟，以去除血水，确保汤品的清淡口感。处理完成后，用热水焯水，去除腥味。
步骤二：准备药材将东参和黄芪先用清水浸泡10分钟，黄芪可帮助增强汤的滋补效果，东参则可以提升汤品的香气与滋味。生姜切片，葱切段备用，以便在后续煮汤时使用。
步骤三：煮汤将焯过水的鸽子放入锅中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫。接着，把浸泡过的东参、黄芪和姜、葱一同放入锅中，加入一勺料酒去腥。然后转为小火，慢慢炖煮，建议炖煮1.5到2小时，以保证鸽肉鲜嫩，药材的营养成分充分释放。
步骤四：调味和装盘在炖煮的最后20分钟，加入适量的食盐进行调味，调好后再煮5分钟。最后，将汤盛出，鸽子和汤品一同装盘，可以撒上一些香葱片增添色彩和香味。
享用方式当参黄芪鸽子汤既可以作为营养丰富的汤品独立享用，也可以搭配米饭或面条，作为美味的主食。汤品清淡鲜香，具有很好的滋补效果，尤其适合冬季进补，增强体力，抵御寒冷。