在这篇文章中，我们将介绍如何制作香气四溢的榴莲戚风蛋糕，让你在家轻松享受这款独特的甜品。
材料准备
制作榴莲戚风蛋糕的材料相对简单，主要包括：榴莲肉（约200克）、低筋面粉（90克）、细砂糖（80克）、鸡蛋（4个）、牛奶（50毫升）、植物油（30毫升）、泡打粉（1/2茶匙）和盐（1/4茶匙）。此外，还需准备一些工具如搅拌碗、打蛋器和蛋糕模具。
蛋糕面糊制作首先，将鸡蛋分成蛋白和蛋黄两部分。蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅，呈浓稠状。随后，加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。接着，将过筛的低筋面粉和泡打粉混合，慢慢加入蛋黄混合物中，搅拌至无干粉后，加入榴莲肉，轻轻折叠均匀。
打发蛋白在另一干净的碗中，加入蛋白和盐，用打蛋器打至出现粗泡，然后分三次加入砂糖，继续打发至湿性发泡。蛋白霜的状态应该是提起打蛋器时，能够拉出弯弯的尖头，但不会过干。
混合面糊与蛋白霜将打好的蛋白霜分三次加入之前的蛋黄面糊中，使用刮刀轻轻切拌，切忌过度搅拌，以免消泡。拌匀后，倒入已经准备好的蛋糕模具中，轻轻震动几下，帮助面糊排出气泡。
烘烤蛋糕预热烤箱至150℃。将模具放入烤箱中，烘烤约40-45分钟，直到蛋糕表面金黄且用牙签插入中间时干净无湿润物。取出后，立即倒扣在冷却架上，冷却后再脱模。
装饰与享用冷却后的榴莲戚风蛋糕可以用鲜奶油进行装饰，表面可以撒上几片榴莲肉，或者搭配一些水果，增添色彩。切片后，配上一杯茶或者牛奶，享受这道独特的甜点，体会榴莲的浓郁香气与蛋糕的细腻口感。