本文将为您详细介绍尖椒豆腐丝的做法，让您在家也能轻松制作出这道美味佳肴。
材料准备
制作尖椒豆腐丝所需的材料非常简单，主要包括：新鲜尖椒3-4个、豆腐1块（约300克）、大葱1根、蒜瓣3-4个、食用油、盐、酱油和鸡精适量。根据个人口味，您还可以添加一些香菜作为装饰。
豆腐的处理首先，将豆腐切成均匀的丝，可以选择手工切割，也可以用豆腐切丝器来帮助。切好后将豆腐丝放入开水中焯水，焯水时间控制在2-3分钟，目的是去除豆腥味，同时保持豆腐丝的口感。不宜焯水过长，以免豆腐变得过于软烂。
尖椒的处理尖椒洗净后去掉梗部和种子，切成与豆腐丝相似的细丝。如果您不喜欢太辣的口味，可以选择去籽或者将尖椒用开水焯一下以降低辣味。
炒制过程在炒锅中倒入适量的食用油，加入切好的大葱和蒜片爆香。待葱蒜呈现金黄色 aromatic fragrance后，立即加入尖椒丝，翻炒均匀。尖椒炒至断生后，放入焯水后的豆腐丝，继续翻炒。
调味翻炒过程中，加入适量的盐、酱油和鸡精进行调味。将调料均匀地撒在菜肴上，让每根豆腐丝和尖椒都充分吸收调味。注意火候，炒至材料熟透但保持清脆的口感大约3-5分钟即可。
出锅装盘当菜肴色泽鲜亮、香气四溢时，便可以出锅了。将炒好的尖椒豆腐丝盛出，摆盘时可以用香菜点缀，增加视觉效果。这样，一道色香味俱全的尖椒豆腐丝就完成了。
总结尖椒豆腐丝是一道非常适合家庭制作的健康菜肴，简单易做又富有营养。无论是搭配米饭，还是作为下饭菜，都非常合适。希望大家能在家尝试这道菜肴，享受美味的同时也能享受到烹饪的乐趣。