简介
什么是韩国豆？
韩国豆，通常指的是加工过的大豆制品，在韩国料理中占有重要地位。大豆是韩国传统饮食的核心成分之一，其制成的豆腐、黄豆芽、豆浆等多种食品，既营养丰富，又口感独特。与其他国家的豆类制品相比，韩国豆的加工方法和使用方式都各具特色，赋予了它们别样的风味。
经典的韩国豆腐豆腐是制作简单、口感滑嫩的韩国代表性食材。制作豆腐的关键在于选用优质的黄豆，先将黄豆浸泡2-3小时，随后将其打成豆浆。接下来，通过加热和添加凝固剂（如石膏或盐卤）使豆浆凝固，最后将固体压制成块，即为豆腐。豆腐可用于已炒、煮汤或清炖，适合于多种菜肴，能够提升整道菜的鲜美程度。
韩国热炒豆芽豆芽作为经典的配菜，在韩国餐食中是不可或缺的元素。在韩国料理中，豆芽热炒是一道简单又受欢迎的家常菜。制作时，需先将黄豆芽焯水，用冷开水冲凉，以保持其脆嫩的口感。接着在热锅中倒入适量的芝麻油，加入蒜末炒香，再将焯过水的豆芽加入翻炒，最后加入盐、酱油和芝麻进行调味，炒至入味即可。
豆腐汤（순두부찌개）豆腐汤是韩国传统的家常美食，常见于家庭或餐馆中。这道汤的主角是嫩豆腐，制作时，首先在锅中加热一些食用油，放入蒜末和洋葱炒香后，加入高汤（可用海带或鱼干熬制），然后再加入切好的嫩豆腐和自己喜欢的蔬菜（如菠菜、蘑菇），最后用韩式辣椒粉和酱油调味，煮至所有材料熟透，撒上葱花即可。豆腐汤口感鲜美，营养丰富，深受大家喜爱。
创意韩国豆食谱除了传统做法，韩国豆也充满了创意。许多韩国家庭会尝试将豆腐加入沙拉、碗饭、三明治中，甚至制作成豆腐汉堡。通过这种方式，制作新颖、口味独特的豆制品菜肴。从而将健康饮食和美味结合，适合现代人的快节奏生活。