探索茼蒿菜的独特魅力，学习简单而美味的做法，让您的餐桌增色不少。
茼蒿菜的营养价值
茼蒿又称蒿子、蒿菜，是一种富含营养的绿色蔬菜。它含有丰富的维生素A、C、E以及矿物质如钙、铁等。茼蒿的独特香气和味道，使其在许多菜肴中成为绝佳的搭配。此外，茼蒿还有助于促进消化，增强免疫力，是日常饮食中不可或缺的一部分。
简单的茼蒿菜做法制作茼蒿菜并不复杂，以下是一个简单的家常做法，适合各位厨艺新手尝试。
所需材料：新鲜茼蒿、蒜瓣、食用油、盐、香醋（可选）、酱油（可选）。
步骤一：准备材料首先，将茼蒿清洗干净，去掉黄叶，切成适合的长度。蒜瓣剁成蒜末，备用。若喜欢酸味，可以准备一些香醋，如果喜欢咸味，可以准备酱油。
步骤二：焯水在锅中加水，水开后加入少许盐，将茼蒿放入焯水，焯水时间约为1-2分钟，至茼蒿颜色变深变软即可。焯水可以去除茼蒿的苦涩味，保持其绿色和营养。焯好后，将茼蒿捞出，立即放入冷开水中漂凉，再捞出沥干水分。
步骤三：炒制茼蒿在炒锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末翻炒，炒出香味后，再加入焯水后的茼蒿。快速翻炒均匀，加入适量盐调味。如果喜欢，可以滴入几滴香醋或酱油，增强风味。炒至茼蒿熟透，色泽鲜亮即可，通常2-3分钟足够。
步骤四：出锅装盘炒好的茼蒿菜可直接盛出装盘，热吃最好。也可以在上面撒一些熟芝麻，增加风味和口感。
总结茼蒿菜是一道简单易做的家常菜，既美味又营养，适合家庭日常食用。不妨试试这个简单的做法，让你的餐桌更添一份绿色与健康。