简介：本文将为您详细介绍肉饼豆腐的多种做法，以图解的形式帮助您轻松掌握，做出美味的家常菜。
肉饼的准备材料
制作肉饼需要的材料有：猪肉（或鸡肉、牛肉）500克，葱姜蒜适量，鸡蛋1个，大葱1根，生抽2汤匙，料酒1汤匙，盐少许，胡椒粉适量，生粉适量，还有可选的香料如五香粉、白芝麻等。
豆腐的选择在制作肉饼豆腐时，选择好的豆腐非常重要。建议选择嫩豆腐或老豆腐，根据个人口感来决定。嫩豆腐口感滑嫩，适合与肉饼一起煮；老豆腐则更为结实，适合煎制。无论哪种豆腐，提前用盐水浸泡去腥味，洗净后切块备用。
肉饼的制作步骤将猪肉剁成肉末，放入碗中，加入葱姜蒜末、鸡蛋、生抽、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀，顺一个方向搅拌至上劲。然后可以加入适量生粉，增加肉饼的韧性。接着，将搅拌好的肉馅静置10分钟入味。
豆腐的烹饪方法将处理好的豆腐切块，锅中放油，油热后，将豆腐块轻轻放入，小火煎至两面微金黄，捞出备用。在同一个锅中，假如需要，加入一些油，放入肉饼煎至两面金黄，之后加入少量水，盖上锅盖焖煮5分钟至熟透。
肉饼豆腐的搭配做法将煎好的豆腐放入锅中，然后将熟透的肉饼放在豆腐上，加入一碗水，加少许生抽和盐调味，煮15分钟，最后盛出装盘即可。这样豆腐吸收了肉饼的鲜香，味道更加浓郁。
总结与小贴士肉饼豆腐营养丰富，口感独特，搭配简单的调味就能做出美味。可以根据个人喜好添加青菜、蘑菇等食材，丰富菜肴的层次。希望以上的做法对您有所帮助，让您在家轻松尝到这道美味的肉饼豆腐。