本文将为您详细介绍清补凉全鸡汤的多种做法，让您在家轻松煮出美味的汤品，滋补又养生。
清补凉全鸡汤的特点
清补凉全鸡汤是一道传统的滋补汤品，以其鲜美的味道和丰富的营养受到人们的喜爱。这道汤的主要成分是整只鸡，再加入多种滋补材料，如枸杞、红枣、桂圆等，具有很好的养生功效。清补凉全鸡汤不仅适合秋冬季节饮用，还能提高免疫力，增强体质。
食材准备要制作清补凉全鸡汤，首先需要准备新鲜的全鸡（通常选用三黄鸡或炖鸡），大约1.5公斤。其他配料包括枸杞、红枣、桂圆、党参、姜片、葱段、盐等。调料的选择可以根据个人口味适量增减，保证汤的鲜美与营养。
做法步骤1. 准备工作：将全鸡清洗干净，去掉内脏和杂毛，特别注意鸡身上的毛发。然后用开水焯水，去掉血水和杂质，捞出备用。
2. 炖煮基础：取一个炖锅，加入适量的水，大约2500毫升，放入焯过水的全鸡。再加入姜片、葱段和其他滋补材料如枸杞和红枣。
3. 大火煮沸：将锅置于火上，用大火将锅中的水煮沸。煮沸后撇去表面的浮沫，以保持汤品的清澈。
4. 转小火慢炖：当水煮沸后，调至小火，盖上锅盖，慢慢炖煮大约2-3小时，直至鸡肉软烂、入味。如果时间充足，还可以炖煮更长时间，让汤更加浓郁。
调味与出锅在快要出锅前，加入适量的盐进行调味，可以根据个人口味适量增减。炖煮完成后，关火，稍等片刻，便可以盛出一碗热气腾腾的清补凉全鸡汤。
享用建议清补凉全鸡汤可以单独饮用，也可以搭配米饭。最好在饭前或饭后饮用，以帮助消化和吸收营养。此汤不仅美味，更具养生价值，适合各个年龄层的人群。