简介
四川是中国美食的发源地之一，以其独特的口味和丰富的街头小吃而闻名。本文将带你走进四川的街头，介绍几种经典小吃的制作方法，让你在家也能体验地道的四川风味。
豆花豆花是四川著名的传统小吃，通常用黄豆制作而成。制作豆花需要将黄豆浸泡后磨成豆浆，煮沸后加入石膏或卤水，静置凝固。制成豆花后，可以根据个人喜好，加入辣油、酱油、蒜泥和香菜等调味料，味道鲜香滑嫩，令人陶醉。
凉粉凉粉是夏季消暑的必备小吃，制作主要原料是绿豆淀粉。首先将绿豆淀粉和水按照一定比例搅拌均匀，倒入锅中加热搅拌，直到粘稠后，盛入模具中冷却成型。切成块后，加入酱油、醋、花椒粉和蒜蓉，拌匀后可口爽滑，让人食欲大开。
串串香串串香是四川街头非常受欢迎的小吃，将各种肉类、蔬菜串在竹签上进行煮制，吃的时候通常会搭配麻辣调料。制作时，先将食材切块，串在竹签上，然后在锅中放入高汤或清水，加料酒、姜片和香葱一起煮熟，最后保留一点汤汁，拌上辣油和调料腌制片刻，风味十足。
锅盔锅盔是一种非常经典的四川小吃，外焦里嫩，口感独特。制作锅盔需要将面粉、水、盐混合成面团，醒发后分成小剂子，随后将剂子擀成薄饼，放在铁锅上煎烤至金黄酥脆。可以根据口味加入香葱或五 spice 粉，吃的时候可以夹上腊肉或卤菜，别有一番风味。
辣子鸡辣子鸡是四川非常受欢迎的家庭菜肴，制作简单却风味十足。选择新鲜鸡肉切块，加入生抽、料酒和淀粉腌制片刻，然后加入大量干辣椒和花椒，在油锅中炸至外表酥脆，最后撒上葱花，香气四溢，口感麻辣鲜香，不容错过。