简介
香菜海参鸡蛋汤是一道色香味俱佳的汤品，富含营养，是家庭聚餐或日常饮食的好选择。本文将带你一起了解这道汤的详细做法，确保你能够在家轻松制作出美味的香菜海参鸡蛋汤。
材料准备制作香菜海参鸡蛋汤所需的材料比较简单，主要包括：海参、鸡蛋、香菜、姜片、葱、盐、鸡精和适量的清水。海参的选择应尽量选用新鲜或干制的优质品，以确保汤的鲜美口感。鸡蛋最好使用新鲜的土鸡蛋，香菜则可以根据个人的喜好适量添加。
海参的处理如果使用的是干海参，首先需要将其进行泡发。将海参放入清水中浸泡48小时，每隔一段时间换水，直到海参变软、体积膨胀。泡发后，用清水冲洗干净，并切成薄片备用。如果使用新鲜海参，可以直接清洗干净后切片。
汤底的制作在锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，煮沸后再加入海参。大火煮开后，转小火慢慢炖煮，时间约为15-20分钟，以充分释放海参的鲜味。此时，汤底已经开始变得浓郁。
加入鸡蛋与香菜待汤底炖煮完成后，打入鸡蛋，轻轻搅拌使其均匀分布。鸡蛋在汤中煮熟后，汤面会浮起细腻的蛋花。最后，加入提前切好的香菜，迅速搅拌均匀，然后撒上适量盐和鸡精调味，既能提鲜，又能增加汤的风味。
盛汤与享用将煮好的香菜海参鸡蛋汤盛入碗中，即可享用。汤色清澈，香气扑鼻，海参鲜嫩，鸡蛋滑润，香菜的清香使得整道汤品更加完美。可以搭配米饭或直接饮用，非常适合养生和药膳需求。