简介
皮蛋芹菜粥是一道既美味又健康的家常粥品，以其独特的风味和丰富的营养成分受到许多人的喜爱。下面就为大家介绍几种简单易行的皮蛋芹菜粥做法，让你在家也能轻松享受这道经典美食。
食材准备制作皮蛋芹菜粥的食材相对简单，主要包括：大米（或粳米）100克，皮蛋2个，芹菜适量，清水适量，盐少许，胡椒粉（可选），香葱（可选）。根据个人口味的不同，可以适当增减材料。
步骤一：准备大米首先，将大米提前浸泡30分钟，这样可以让米粒更容易煮烂，粥的口感会更加绵滑。浸泡后，清洗干净备用。
步骤二：煮粥在锅中加入适量清水，通常水与米的比例是6:1，具体可以根据个人口感调节。将清洗干净的大米放入锅中，大火煮沸后转小火，慢慢煮40-50分钟，直到大米完全煮烂。
步骤三：加入配料在粥煮至适当浓稠后，加入切好的皮蛋和切碎的芹菜。皮蛋切块，芹菜洗净后切成小段。搅拌均匀后，继续煮10分钟，让皮蛋和芹菜的香味充分融入粥中。
步骤四：调味和盛出在粥快煮好的时候，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。盛出粥后，可以撒上切碎的香葱增香，增加风味。
小贴士1. 若喜欢粥更加细腻，可煮好后用搅拌机打碎； 2. 可以根据自己的口味加入其他配菜，比如瘦肉、虾仁等； 3. 皮蛋和芹菜也是可以根据季节进行替换，比如用冬瓜、南瓜等蔬菜做粥，也别有风味。