简介：粟子羊肉粥是一道营养丰富、口感细腻的传统美食，适合寒冷的冬季。下面将分享它的具体做法，让您在家轻松制作出这道美味。
准备材料
要制作粟子羊肉粥，您需要以下材料：羊肉250克、粟子100克、大米100克、生姜3片、葱2根、料酒适量、盐和胡椒粉适量。可以根据个人口味适量增减配料，但羊肉和粟子是必不可少的。
处理原材料首先，将羊肉洗净，切成小块。接着，将粟子剥壳，洗净备用。大米需提前浸泡30分钟，这样能够使米粒更容易煮烂。生姜切片，葱切段。
焯水去腥将切好的羊肉放入锅中，加入足够的水，放入2片姜和适量的料酒，加热至水开，焯水去腥。焯水后的羊肉捞出，冲洗干净，沥干水分备用。
煮粥步骤在锅中加入适量的清水，放入焯好的羊肉、粟子、浸泡好的大米、剩余的姜片，以及葱段。大火煮沸后，转小火慢炖，时间大约为1-1.5小时。煮粥时可不时搅拌，以免粘底。
调味与盛装当粥煮至浓稠，粟子和羊肉煮得香软时，加入适量的盐和胡椒粉调味。然后，关火，静置几分钟让粥稍微冷却，盛出后可以撒上点葱花增色。
享用提示粟子羊肉粥温暖舒适，非常适合在寒冷的冬日享用。它不仅具有丰富的营养价值，还有助于养胃、暖身。可以搭配一些小菜，如咸菜或豆腐干，提升整体口感。