简介
猪蹄顿花生是一道富有营养且口感极佳的家常菜，结合了猪蹄的胶原蛋白及花生的香气，既美味又健康。今天，我将为大家分享这道菜的简单做法，让你在家也能轻松享受这份美味。
所需材料准备这道菜，我们需要以下材料：猪蹄500克、花生200克、生姜3片、大葱1根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、八角2颗、桂皮1小块、香叶适量、清水适量。
步骤一：准备材料首先，把猪蹄洗净，刮去表面的杂质，可以请商家帮忙处理一下，以节省时间。然后将花生提前浸泡2小时，这样在炖煮时更容易入味。生姜切片，大葱切段备用。
步骤二：焯水将处理好的猪蹄放入锅中，加入足量的水，以及几片生姜，适量的料酒焯水，去腥味。焯水后，猪蹄表面的浮沫会浮出，捞出后用清水冲洗干净，这样可以保持菜肴的清爽。
步骤三：炖煮在锅中加入适量的油，放入葱段、姜片、八角、桂皮和香叶炒香。接着加入焯过水的猪蹄，翻炒均匀，加入生抽、老抽调味上色。然后加入泡好的花生，倒入足够的清水，水量要没过猪蹄和花生。
步骤四：慢炖入味将锅盖盖好，转小火慢慢炖煮1.5小时，期间可适量加入盐调味。慢炖过程中，猪蹄会变得软烂，花生也会吸收浓郁的汤汁，味道非常可口。
步骤五：出锅享用炖煮完成后，可以将猪蹄和花生一起盛出，撒上一些葱花点缀，热腾腾的猪蹄顿花生就完成了！可以搭配米饭或者馒头，一起享受这道美味的家常菜。