简介：木樨肉是一道经典的家常菜，以猪肉和鸡蛋为主要原料，口感鲜嫩，味道香浓，适合家庭日常烹饪。本文将介绍木樨肉的家常做法，让您在家也能轻松制作这道美味。
木樨肉的食材准备
制作木樨肉，首先需要准备好以下主要食材：五花肉300克，鸡蛋2个，葱姜蒜适量，生抽、料酒、食盐、糖、淀粉、胡椒粉等调料。同时可以根据个人口味添加香菇、红椒等配料，使口感更加丰富。
步骤一：准备肉馅将五花肉剁成肉末，放入大碗中，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉，用手抓匀腌制15分钟。这样可以让肉更加入味，提升整体风味。
步骤二：打鸡蛋在腌制肉末的时候，可以将鸡蛋打入另一个碗中，加入少许盐，打散备用。在炒制的过程中，鸡蛋会与肉末充分融合，增加菜品的层次感。
步骤三：炒制木樨肉热锅凉油，油热后先加入葱姜蒜爆香，然后放入腌好的肉末。翻炒至肉末呈现丰润的颜色，出油，即可倒入打散的鸡蛋。此时可以根据个人口味调整盐、酱油等调料，快速翻炒，让鸡蛋均匀包裹在肉末上。
步骤四：勾芡与出锅当鸡蛋刚刚熟透，马上加入少许水和淀粉混合的淀粉水，轻轻翻动，让锅中的菜肴勾起光泽。出现浓稠感后可以测试口味，最后加入切好的香菇或红椒，再炒匀后即可出锅。
搭配与食用建议木樨肉做好后，盛入盘中，可以搭配米饭食用，或者作为配菜佐酒都非常合适。其味道鲜美，色泽诱人，容易让人食欲大增，是家庭聚餐或日常饮食的理想选择。