简介：胡麻馍馍是一种以胡麻为主要原料的传统面点，口感独特，香气浓郁，适合佐餐或作为零食。本文将介绍其制作方法。
材料准备
制作胡麻馍馍所需的材料有：中筋面粉500克、黑芝麻（胡麻）150克、细砂糖50克、食盐适量、水适量、酵母8克。根据个人口味，可以适量增加或减少甜度、盐度。
步骤一：酵母种发酵在一个干净的碗中，加入温水（约35度）和酵母，静置5-10分钟，直到酵母起泡、活化。此步骤是为了保证馍馍发得蓬松，口感更佳。
步骤二：和面在一个大碗中，放入中筋面粉、细砂糖和适量的食盐，均匀混合后，慢慢倒入发酵好的酵母水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉与液体充分结合。然后，用手将其揉成一个光滑的面团。这一步通常需要揉10-15分钟，以保证面团的筋道。
步骤三：添加胡麻将黑芝麻放入锅中，小火炒香，炒至香味浓郁后，与揉好的面团一起搅拌均匀。此时胡麻的香气会被揉入面团，使得馍馍更加美味可口。
步骤四：发酵面团将处理好的面团放入一个抹了油的碗中，覆盖湿布，放在温暖的地方进行第一次发酵，约1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大。
步骤五：分割和整理将发好的面团取出，轻轻排气，然后将其分割成若干等份，按个人喜好塑形成小圆饼。可以用手压扁，也可以用擀面杖擀成薄饼，根据你的口感来决定厚度。
步骤六：二次发酵将整理好的面饼放在蒸锅的蒸笼布上，进行二次发酵，时间大约为20-30分钟，直到饼体轻微鼓起。
步骤七：蒸制胡麻馍馍在蒸锅中加入足够的水，水开后，将发好的胡麻馍馍放入蒸锅，用中火蒸约15-20分钟。蒸制过程中要注意保持锅内水的充足，避免蒸干。
步骤八：出锅享用蒸熟后的胡麻馍馍表面光滑，散发着诱人的香气。取出稍微放凉后，便可享用。无论是单吃还是搭配一些咸菜、酱酱都非常美味。