简介
糯米香肠作为一道经典的特色美食，凭借其独特的香气和丰富的口感深受人们喜爱。今天，我们将通过一段简单易懂的视频，教你如何自制糯米香肠，让你在家也能享受这道美味。
准备材料自制糯米香肠的第一步就是准备好所需的材料。你需要的主要材料包括糯米、猪肉（最好选择肥瘦相间的五花肉）、大葱、香料（如八角、桂皮和花椒）、生抽、老抽、料酒、糖以及肠衣。糯米的比例和肉的比例可以根据个人喜好进行调整。
浸泡与调味首先，将糯米清洗干净后浸泡在水中，至少需要4小时，最好过夜。浸泡后的糯米稍微控干水分。在调味方面，将猪肉切成小块，加入剁碎的大葱、料酒、生抽、老抽、糖和适量香料，充分搅拌均匀，腌制至少1小时，让肉质吸收调味料的香气。
填充香肠接下来，需要准备好肠衣。如果是干肠衣，建议提前用清水泡软。将腌制好的肉和泡发好的糯米按照合适的比例混合，轻轻搅拌，注意不要用力过猛，以免糯米破碎。然后将混合好的肉米放入肠衣中，注意填充时不要填得过满，留一些空间，以便香肠在蒸煮时能够膨胀。
蒸制与冷却将填充好的香肠用绳子将两端扎紧，然后放入蒸锅中，用大火蒸约30分钟。蒸制完成后，将香肠放置在阴凉处冷却，待其温度降下来后再放入冰箱保存。自制的糯米香肠可以冷吃或者热吃，用蒸锅加热后味道更佳。
享受美味自制的糯米香肠色泽诱人，米香浓郁，肉质鲜美。无论是在家聚餐还是招待朋友，都是一道受欢迎的美味佳肴。你也可以根据个人口味添加其他材料，例如香菇、胡萝卜等，丰富口感。