本文将为您介绍多种简单易学的香菇鸡腿肉片的做法，让您在家也能轻松享受这道美味的家常菜。
材料准备
制作香菇鸡腿肉片的材料十分简单，一般需要以下食材：鸡腿肉500克、香菇100克、洋葱1个、大蒜3瓣、生姜适量、酱油、盐、白胡椒粉、食用油以及一些香料（如葱、香菜等）作为点缀。可以根据个人口味适当调整香菇和鸡腿肉的比例。
鸡腿肉的处理首先，将鸡腿肉洗净，去骨，切成薄片。同时，香菇可以使用新鲜的，也可以用干香菇泡发后切片。洋葱切丝，大蒜切末，生姜切片。鸡腿肉片可以用酱油、盐、白胡椒粉腌制15分钟，更加入味。
炒制香菇热锅凉油，加入切好的洋葱、蒜末和姜片炒香，出香味后加入香菇片翻炒，确保香菇吸收油脂和调料的风味，炒至香菇变软出水。整道菜的美味主要来自于香菇的独特香气，所以香菇的处理尤为重要。
加入鸡腿肉接下来，将腌制好的鸡腿肉片加入锅中，与香菇一起翻炒。大火快速翻炒，不仅可以锁住肉质的鲜嫩，还能使香菇和鸡肉的味道融为一体。注意调味，可以根据口味适当加盐或酱油。
收汁和装盘当鸡肉熟透后，继续翻炒至汤汁稍微收干，最后可以摆上香菜或葱花进行装饰。这样一道色香味俱全的香菇鸡腿肉片就完成了，再搭配米饭食用，简直美味无比。
小贴士1. 鸡腿肉切片厚度要均匀，炒的时候容易熟透。 2. 香菇可以根据个人喜好选择其他蘑菇替代，但香菇配鸡肉是经典搭配。 3. 为了更丰富的口感，可以在炒香菇时加入一些青菜，如青椒、红椒等。