简介
肉丝炒莴笋是一道色香味俱佳的家常菜，既营养丰富，又制作简单，非常适合忙碌的家庭。这道菜主要以莴笋和肉丝为主料，搭配简单的调味，便能炒出一道美味的佳肴。接下来，我们将详细介绍这道菜的做法。
准备材料制作肉丝炒莴笋，我们需要准备以下材料：莴笋250克，猪肉瘦肉200克，蒜瓣3瓣，生姜适量，生抽、料酒、盐和食用油适量。如果喜欢，可以加入一些葱花或者干辣椒来增加香味和风味。
食材处理首先，将莴笋去皮，切成薄片或丝，方便入味。然后，猪肉切成细丝，加入生抽、料酒和少许盐，用手抓匀，腌制10分钟，这样可以让肉丝更入味，并且在炒制时更滑嫩。蒜瓣和生姜切末备用。
炒制步骤在炒锅中加入适量食用油，油热后，先放入蒜末和姜末煸炒出香味，然后迅速放入腌制好的肉丝，翻炒均匀，至肉丝变色后加入莴笋。这时可以在锅里调入适量的盐，继续翻炒3-5分钟，至莴笋断生。如果喜欢稍微多一些汤汁，可以适量加入一点水，炒匀后转小火，焖1-2分钟。
出锅装盘当莴笋炒至断生，肉丝熟透后，最后可以根据口味加入一些胡椒粉或葱花，再次翻炒均匀，即可出锅装盘。这道肉丝炒莴笋色泽鲜亮，鲜香可口，令人垂涎欲滴。
小贴士1. 莴笋切得薄一些更容易入味；2. 肉丝的腌制时间不宜过长，以免影响口感；3. 炒莴笋时火候掌握得当，以保持其脆嫩的口感；4. 还可以根据个人口味添加其他调味品，比如鸡精或黑胡椒粉。