牛肉丝松是一道美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，适合搭配米饭、包子等主食。本文将为您详细介绍自制牛肉丝松的简单做法。
材料准备
制作牛肉丝松所需的材料并不复杂，主要包括：牛肉500克（选择上等牛肉如牛腿肉或牛腱）、食盐适量、酱油2汤匙、料酒1汤匙、葱姜适量、白糖1茶匙、淀粉适量，以及适量植物油。因为牛肉是主要成分，所以选择新鲜的优质牛肉非常重要，这样做出来的牛肉丝松才会更加美味可口。
腌制牛肉将牛肉切成细丝，建议将牛肉在冷冻室稍微冷冻一段时间，这样更易切出均匀的丝。将切好的牛肉丝放入碗中，加入食盐、酱油、料酒、白糖、淀粉，充分搅拌均匀，使每根牛肉丝都裹上调料。腌制30分钟，这样能使牛肉更加入味，口感更加鲜嫩。
炒制牛肉丝热锅凉油，待油热后，把腌制好的牛肉丝放入锅中，快速翻炒。牛肉丝在锅中炒制的过程中，温度要保持中高火，这样能够迅速锁住牛肉的水分。炒至牛肉变色，表面微微焦香时，盛出备用。注意不要炒得过久，以免牛肉变硬。
制作牛肉丝松的过程再次热锅，加入适量的植物油，放入葱姜炒香，然后将炒好的牛肉丝倒入锅中，翻炒均匀。如果喜欢的话，可以加入一点小葱或其他调料来增添风味。在翻炒的过程中，可以加入一些多余的淀粉水，帮助牛肉丝更好地松散。炒至牛肉丝呈现出松散、鲜香的效果，就可以出锅了。
享用牛肉丝松自制的牛肉丝松完成后，可以用作米饭、包子、馒头的配菜，味道鲜美，孩子们也会非常喜欢。如果制作时加入一些干辣椒或花椒，可以增加一点辛辣的风味，适合喜欢重口味的朋友。总之，这道牛肉丝松是简单又美味的家庭料理，非常值得一试。