辣炒猪肺是一道滋味独特的美食，具有丰富的营养和独特的口感，以下是其做法的详细介绍。
准备材料
辣炒猪肺的主要食材包括猪肺、干辣椒、姜蒜、青葱、盐、生抽、料酒和适量的食用油。猪肺的处理是制作这道菜的关键，需确保将猪肺清洗干净，去除异味。
猪肺的处理将猪肺放入清水中浸泡1-2小时，期间多次换水，以去除杂质和血水。然后，切开猪肺，去掉内部的膜和杂质，最后用盐和料酒搓洗，再次清水冲洗干净，切成小块，待用。
准备调料将干辣椒剪成小段，姜切片，蒜切末，青葱切段备用。这些调料将为最后的成品增添丰富的香气和辣味。
开始烹饪首先在锅中加热适量的食用油，油热后加入干辣椒、姜片和蒜末，翻炒出香味。接着，加入处理好的猪肺，快速翻炒，使其表面均匀受热。
调味炒制当猪肺逐渐变色后，加入适量的盐和生抽，调味后要快速翻炒，可以适量添加一些清水以避免粘锅。在中火状态下，继续翻炒约5-8分钟，直到猪肺熟透。
最后装盘当猪肺炒至金黄熟透后，加入葱段，再翻炒几下后即可盛出装盘。这样一道色香味俱全的辣炒猪肺就完成了，可以根据个人口味调节辣度， Pair with steamed rice or enjoy it on its own!